הפמוטים הם הפריט היחיד על שולחן השבת שנשאר דולק שעתיים ומעלה, ולכן היציבות בהם חשובה לא פחות מהעיצוב. שלושה כללים מעשיים: בסיס רחב, משטח יציב שלא נע כשמושכים כיסא, ומרחק של 15 ס״מ לפחות מכל בד או נייר.
גובה לפי צורת השולחן. פמוטים בגובה 20 ס״מ נראים נכון על שולחן ארוך ומאירים מלמעלה. פמוטים נמוכים של 8 עד 10 ס״מ מתאימים לשולחן עגול, שבו פמוט גבוה חוסם קשר עין בין היושבים משני הצדדים. זו הטעות הנפוצה ביותר בבחירת פמוטים.
מספר הקנים. זוג פמוטים הוא הסטנדרט. פמוט 5 או 7 קנים מיועד למי שמדליק נר לכל ילד, ותופס רוחב של 30 עד 45 ס״מ, ולכן צריך לוודא שנשאר מקום לקערות ההגשה.
קוטר הנר. נר שבת סטנדרטי בקוטר 2 ס״מ לא נכנס לפמוט שתוכנן לנר דק, ונר דק בפמוט רחב נופל הצידה. שווה לבדוק את קוטר הגביע של הפמוט לפני ההזמנה, במיוחד בפמוטי קריסטל.
ניקוי שעווה. שעווה שהתקשתה מתקלפת בקלות אחרי כמה דקות במקפיא. גירוד עם סכין משאיר שריטות קבועות על כסף ועל קריסטל.
לצד הפמוטים, מלחיות ומתקני גפרורים ומגשי חלה משלימים את סידור השולחן. מעמדי הדלקת נרות מאקריליק ופריטי שולחן נוספים נמצאים כעת ביודאיקה סייל.
